大连秋季适合做塑胶跑道。虽然在高温天气下，塑胶跑道的施工和固化速度会受到影响，但在秋季的温度和湿度条件下，施工条件相对较好。此外，秋季的气候较为干燥，有利于跑道表面的干燥和固化。因此，在秋季进行塑胶跑道施工是比较合适的。但需要注意的是，不同地区和季节的气候条件可能有所不同，因此在实际操作中还需根据具体情况进行调整。

塑胶跑道的安装还涉及到粘合剂的使用。相对于夏季高温的天气，秋季的温度可以更好地控制粘合剂的干燥速度，避免因温度过高而引起施工问题。因此，选择在秋天施工塑胶跑道可以提高施工的顺利进行。